Tag: Kroatiske opskrifter

Kategorier
restaurant

Dalmatisk Peka

Dalmatinische PekaEfter at have boet her i 5 år, er vi kommet til at elske nogle af de lokale retter, så jeg tænkte, at jeg ville begynde med at dele dem/opskrifter med mine blog læsere.

En af mine absolut favorit retter er Dalmatisk Peka, og hvad er så lige det? Peka er en ret med kød og grønsager bagt i en flad rund gryde, gryden stilles i glødende kul og dækkes med et specielt låg ”Cripnja” som så igen dækkes med gløder og aske fra bålet. I mange hjem her i Dalmatien har man et speciel sted udenfor eller i stueetagen hvor man tilbereder Peka.

Fortsæt læsning “Dalmatisk Peka”
Kategorier
Aktiv ferie Istrien-rejseguide

Istrien trøffel jagt

Istrien troefler (3)Efteråret i Istrien står i trøflernes tegn. Mange kender måske trøfler fra Frankrig og Italien men ved ikke at de også findes i Istrien. Trøfler er en form for svamp og efteråret er tid for hvide trøfler. De hvide trøfler er dyrest og har mest smag. Sommertrøfler er sorte, de er mere milde i smagen og noget billigere. Trøfler er en dyr ”sport” og pris er afhængig af udbud og efterspørgsel men man kan godt regne med at man skal af med cirka 2,000 euro for et kilo hvide trøfler.

Indlandet af Istrien er der hvor man finder trøfler men det er ikke lige noget man tager ud og finder en eftermiddag. Trøffeljægere bruger specialdresserede hunde til at finde trøfler og har selvfølgelig deres hemmelige steder i skoven hvor de går på jagt.

Fortsæt læsning “Istrien trøffel jagt”
Kategorier
Split

Fiskemarkedet i Split

Fiske markedet i Split (2)Det er en helt speciel oplevelse at besøge fiskemarked eller Peskarija som det bliver kaldt her, for de fleste indbyggere her i Split er det en slags ritual.

Det første man gør når man ankommer til fiske marked er at gå en lille tur rundt om alle boderne med de friske fisk, de lokale står tit og snakker med fiskedamerne for at finde uf af hvor fisken er fanget og hvor friske de er.

For mange er det en tradition at man mødes til en kaffe på en af de nærliggende cafeer, efter man har købt sine fisk.

Fortsæt læsning “Fiskemarkedet i Split”